Обзор портативных кофеварок Wacaco

Настоящий аромат кофе лучше всего раскрывается в первые минуты после заваривания. В дороге сохранить этот момент сложно. В термосе напиток быстро начинает горчить и менять вкус, а кофе из придорожных киосков редко бывает качественным. Компания Wacaco изменила правила игры, разработав тревел-кофеварки, которые готовят профессиональный эспрессо, пуровер или фильтр-кофе без какого-либо подключения к розетке.

В этой статье мы разберем все серии бренда и принципы их работы. Вы узнаете, какие дорожные кофеварки требуют профессионального помола, а какие рассчитаны на быстрые капсулы. Это поможет выбрать свою идеальную модель или экологичный подарок для кофемана, который постоянно в разъездах или командировках.

Wacaco Minipresso: самая бюджетная настоящая эспрессо-машина

История успеха Wacaco началась с Minipresso, первой в мире портативной кофеварки. Это простая базовая модель, созданная с акцентом на минимализм и удобство в бекпэкинге — путешествиях с рюкзаком, когда люди берут с собой только самое необходимое.

Minipresso работает за счет ручной помпы, которая активируется нажатием на поршень. Несмотря на небольшой размер, она способна создавать стабильное давление, достаточное для получения классического эспрессо с плотной пенкой.

Линейка разделена по формату кофе:

• Для молотого кофе (модели GR и GR2). Самые легкие устройства для пеших походов. Базовая GR — наиболее доступная. Обновленная GR2 еще компактнее, лучше держит температуру и имеет более удобную корзину для кофе.
• Для капсул Nespresso (модели NS и NS2). Лучший выбор для авто или офиса. Вам не нужно отмерять порцию или чистить устройство от гущи — просто выбросьте использованную капсулу. Модель NS2 компактнее и имеет более мягкий ход поршня.

Minipresso идеальна для тех, кто только знакомится с портативными кофеварками. Она бюджетная, проста в уходе, не требует питания и занимает минимум места в рюкзаке. Это входной билет в мир Outdoor-кофепития, где главным являются надежность и низкий вес.

Wacaco Nanopresso: наиболее универсальная

Если Minipresso была прорывом, то Wacaco Nanopresso стала более мощным стандартом для хайкинга и активных путешествий. Ее главное отличие — давление 18 бар. Это в два раза больше, чем у предыдущей модели, что позволяет получить более густую пенку крема, как в кофейне. При этом нажимать на кнопку стало легче благодаря обновленной конструкции помпы.

Главная особенность Nanopresso — возможность менять ее под свои задачи с помощью отдельных насадок. Базово она готовит кофе из молотого зерна, но если докупить специальный переходник NS Adapter, в нее можно вставлять капсулы Nespresso. Также можно заменить стандартный контейнер для воды на больший (Barista Kit), чтобы готовить двойную порцию эспрессо.

Эта модель «прощает» ошибки. Даже если вы смололи кофе не идеально или засыпали его неравномерно, система клапанов все равно выдаст качественный напиток. Корпус изготовлен из прочных материалов, поэтому она выдерживает удары и падения. Это надежный инструмент, чтобы научиться готовить настоящий эспрессо в диких условиях (в горах, лесу) без доступа к электросети.

Wacaco Picopresso: профессиональная модель для тех, кто серьезно занимается кофе

Это устройство изменило представление о том, на что способны карманные кофеварки. Picopresso — наиболее продвинутая модель в линейке, которая по принципу работы воспроизводит процессы профессиональных кофемашин. Ее главная особенность — открытый портафильтр (сетка в нижней части). Благодаря такой конструкции вы видите процесс экстракции в реальном времени. Это идеальный инструмент, чтобы раскрыть Specialty coffee (спешелти) — высококачественный кофе, вкус которого обычно доступен только в профессиональных заведениях.

Прочем открытый портафильтр требует профессиональной подготовки. Обычный помол из супермаркета для этой модели слишком грубый, вода просто прольется сквозь него, не создав давления. Для Picopresso обязательно нужна качественная кофемолка (например, Wacaco Exagrind), способная сделать очень мелкий и однородный помол. Только так можно получить плотный эспрессо и раскрыть вкус дорогих сортов зерна.

Еще одна особенность модели — поддержка функции pre-infusion (предварительного смачивания). На практике это выглядит так: вы делаете несколько начальных качков помпой, чтобы вода смочила кофейную таблетку, и останавливаетесь на 10–15 секунд. Такая пауза помогает воде равномерно пройти сквозь молотый кофе, а не просто пробить в нем отдельные каналы. Благодаря этому она вымывает максимум вкуса из всей порции, поэтому напиток получается сбалансированным и очень насыщенным.

Wacaco Pixapresso: первая электрическая машина со встроенным нагревом воды

Pixapresso — это первая модель в линейке Wacaco, которая полностью автоматизирует процесс приготовления эспрессо. В отличие от механических устройств, здесь установлена электрическая помпа, берущая на себя всю сложную работу. Система самостоятельно нагревает воду до нужной температуры и создает стабильное давление с помощью электромотора, поэтому вам больше не нужно искать кипяток или качать поршень вручную.

Возможность готовить кофе без электричества делает Pixapresso лучшим выбором для тех, кто выбирает кемпинг и туризм с максимальным комфортом. Это наиболее удобные туристические кофеварки эспрессо для длительных поездок на автомобиле, перелетов или путешествий на поезде, где доступ к горячей воде ограничен. Вы просто заливаете холодную воду, вставляете капсулу и нажимаете кнопку.

Стоит учитывать, что ресурс аккумулятора зависит от температуры воды. Если использовать уже горячую воду, заряда хватит на сотню порций, но на полный цикл нагрева холодной воды энергии хватит только на 4–5 чашек.

Wacaco Pipamoka: вакуумный фильтр-кофе без эспрессо

Для тех, кто любит большую чашку черного кофе, а не концентрированный эспрессо, создана Pipamoka. Она использует принцип вакуумного давления. Вы засыпаете молотый кофе в металлическую корзину, заливаете горячую воду и вращаете кольцо на корпусе. В этот момент внутренний поршень поднимается вверх, создавая разреженный воздух. Этот вакуум силой «всасывает» воду сквозь кофейную таблетку, обеспечивая быструю и полную экстракцию кофе.

На выходе вы получаете до 240 мл напитка, вкус которого существенно отличается от обычного фильтр-кофе. Вода проходит сквозь молотое зерно под давлением и выжимает из кофе больше ароматных масел. Именно поэтому напиток получается насыщенным и чистым.

Pipamoka является самым надежным вариантом для полевых условий, поскольку в конструкции нет помпы или сложных клапанов, которые могут забиться. Вы просто готовите фильтр-кофе прямо в термокружку, которую удобно брать с собой в дорогу.

Wacaco Cuppamoka: портативный пуровер для минималистов

Для ценителей классического метода «pour-over» создана Cuppamoka. Главная особенность модели — встроенная складная воронка (дриппер), которая фиксируется поверх корпуса на время приготовления, а затем прячется внутри. Достаточно вытянуть воронку, установить бумажный фильтр, и можно готовить кофе прямо в термокружку. Благодаря бумажным фильтрам в чашке не остается осадка, а кофе получается чистым и легким на вкус.

По размерам Cuppamoka не больше обычной термокружки, поэтому легко помещается в рюкзак. Двойные стенки из нержавеющей стали долго сохраняют кофе горячим, что делает ее идеальным спутником в походах или путешествиях. Фактически это компактный термостакан, в котором можно заварить свежий кофе, просто пролив воду через фильтр.

Сравнительная таблица всех моделей Wacaco

Эта таблица поможет проанализировать все имеющиеся портативные кофеварки Wacaco и выбрать модель, которая лучше всего соответствует вашим требованиям к вкусу напитка и удобству в дороге.

Аксессуары и расширения: NS Adapter, Barista Kit, Exagrind, Exagram

Линейка Wacaco построена по принципу конструктора, где базовые модели дополняются специальным оборудованием для профессионального заваривания:

• NS Adapter. Переходник, который адаптирует Nanopresso под капсулы формата Nespresso. С ним проще готовить кофе в дороге, так как не нужно чистить устройство от использованного молотого кофе.
• Barista Kit. Набор для Nanopresso, состоящий из увеличенного резервуара и вместительных корзин. Аксессуар дает возможность готовить двойной эспрессо (doppio).
• Exagrind. Ручные кофемолки с 38-мм стальными жерновами. Они обеспечивают идеальную совместимость кофе с вашим устройством, выдавая точный помол, без которого невозможно сформировать правильную кофейную таблетку для Picopresso.
• Exagram. Миниатюрные портативные кофейные весы с функцией таймера. Они помогают контролировать соотношение воды и кофе, что является основой стабильного вкуса.

Также ассортимент дополняют термосы для горячей воды (Wacaco Tititaca), манометры для контроля давления, подставки, защитные чехлы и термочашки Octaroma.

Для кого какая модель: горы, офис, путешествия, домашнее использование

Подбор идеального портативного устройства зависит от условий его будущего использования. Важно учитывать, где именно вы планируете пить кофе и будет ли у вас рядом горячая вода. Ручные эспрессо-машины Wacaco разработаны под разные жизненные ситуации.

• Для гор и активного отдыха. Лучше всего подойдут Nanopresso или Minipresso NS2. Это самые легкие модели, которые почти не занимают места в рюкзаке. Капсульные версии особенно удобны в походах, потому что их не нужно мыть.
• Для путешествий и долгих поездок на авто. Оптимальный выбор — Pixapresso. Это единственная модель, которая сама греет воду, поэтому вам не придется искать кипяток на заправках или везти с собой термос.
• Для офиса и командировок. Лучше всего использовать Pipamoka. Она заваривает большую порцию кофе сразу в термокружку, поэтому напиток на рабочем месте долго остается горячим.
• Для дома и на случай отключений света. Идеальными будут Picopresso или Nanopresso. Они полностью механические и работают без электричества. Это позволяет готовить профессиональный кофе даже во время блэкаутов, имея только горячую воду в термосе.

Как правильно заваривать эспрессо в портативной кофеварке

Чтобы кофе в портативной кофеварке получился густым и насыщенным, недостаточно просто нажать на кнопку. Вам нужно правильно подготовить устройство и кофе, следуя этим шагам:

1. Прогрейте кофеварку. Сполосните кофеварку горячей водой. Это согреет устройство изнутри, иначе холодный пластик мгновенно остудит воду, а кофе станет кислым.
2. Используйте мелкий помол. Кофе должен быть смолот мелко, как мелкая соль. Если зерна будут слишком крупными, вода пролетит сквозь них слишком быстро, и вы получите только закрашенную воду без вкуса.
3. Хорошо утрамбуйте кофе. Насыпьте его в корзину и плотно прижмите ложкой или крышкой. Кофе должен лежать ровным и твердым слоем, чтобы вода проходила сквозь него с усилием.
4. Нажимайте плавно. Начинайте качать насос медленными движениями. Первые несколько раз вода просто смачивает кофе внутри. Когда почувствуете, что нажимать стало труднее — пойдет сам кофе.
5. Следите за временем. Кофе должен течь тонкой струйкой примерно полминуты. Если он выбегает слишком быстро — в следующий раз прижимайте кофе сильнее или мелите его мельче. 

После использования просто сполосните детали водой. Если делать это сразу, кофеварка всегда будет чистой и готова к следующей чашке.

Часто задаваемые вопросы о портативных кофеварках Wacaco

Можно ли мыть кофеварки Wacaco в посудомоечной машине?

Нет, категорически. Все устройства содержат силиконовые уплотнители и сложные клапаны, которые могут повредиться под действием агрессивных моющих средств и высокой температуры. Только ручная мойка.

Трудно ли давить на помпу рукой?

Нажимать на помпу Nanopresso несложно — это под силу любому взрослому человеку. У Picopresso усилие чуть больше, так как кофе там смолот мельче, но благодаря удобной форме устройства руки не устают.

Нужно ли сильно трамбовать кофе в корзине?

Для Nanopresso достаточно легкого нажатия ложкой из комплекта. А вот Picopresso более требовательна: там нужно прижать сильнее, как в профессиональной кофемашине, чтобы получить густую пенку.

Сколько времени занимает приготовление кофе?

От момента, когда вы достали устройство из рюкзака, до первого глотка пройдет всего 2–3 минуты. Это быстрый процесс: полминуты на сборку, столько же на воду и минута на само прокачивание кофе.

Можно ли обжечь руки о корпус?

Нет, корпус сделан из материалов, плохо проводящих тепло. Он становится приятно теплым, но никогда не нагревается настолько, чтобы обжечь пальцы.

Какую воду лучше заливать?

Используйте фильтрованную или мягкую бутилированную воду. Это не только улучшит вкус кофе, но и убережет клапаны кофеварки от накипи, из-за которой она может со временем выйти из строя.

Можно ли вместо воды заливать молоко? Нет, заливайте только воду. Молоко при нагревании внутри устройства может забить мелкие клапаны или скиснуть в местах, которые трудно вымыть. Если хотите капучино — просто добавьте взбитое молоко уже в готовый кофе.